3 bedrijven wat geleerd?

3 bedrijven wat geleerd?

Ik ben in 2014 begonnen bij Hotel Bad Boekelo in Boekelo. Super gezellige tijd hier gehad maar om er nu weer te gaan werken liever niet. Dit heeft te maken met dingen die ik daar heb mee gemaakt.
Wat heb ik hier zoal geleerd heb is : 

- zelfstandigheid, hoe ga ik om met alleen staan.
- Geen relatie nemen op de werkvloer, DIT GAAT NIET! haha

- Werk en privé gescheiden houden

In september 2015 ben ik begonnen bij Hotel De Schout in Denekamp. Ook hier heb ik een hele leuke tijd gehad en heb ik op zich niet heel erg veel geleerd ook mijn eigen schuld. Ik ben hier gebruikt als handjes, omdat ik ook niet zelf heb in gegrepen. Ook vond mijn leermeester het erg prettig dat ik een half restaurant in me eentje kan runnen.
Wat ik wel heb geleerd:
- Leiding geven aan stagiaires
- Op tijd hulp vragen als het mij te druk wordt

In september 2016 ben ik begonnen met werken bij Van der Valk hotel Hengelo. Ik moest erg wennen aan het feit dat ik niet meer in het restaurant stond, maar op de Banqueting afdeling. In het begin wist ik niet waar ik aan toe was. Ik dacht chill beetje zaaltjes zetten primaa! maar ik kwam er achter dat er dus veel mee bij kijken kwam dan alleen maar een zaal zetten. Wat ik hier dan ook heb geleerd heb is:
- Verschillende zalen opstelleningen
- Feesten en partijen begeleiden van begin tot eind ( opbouw tot afrekening )
- Omgaan met vernieuwing

Al met al heb ik een leuke tijd gehad bij alle bedrijven waar ik gewerkt heb. Ik merk ook aan mijzelf dat ik zeker gegroeid ben in mijn tijd hier op de opleiding ik heb veel leuke dingen meegemaakt in deze 3 jaar maar ook zeker minder leuke dingen en daar heb ik veel van geleerd. Ik ben trots op mezelf.

Toekomst plannen

Toekomst plannen

Nu de laatste maanden van deze opleiding aangebroken zijn kom ik meer tot besef dat ik straks echt de horeca uit ga. Waarom ik dit ga doen en mijn passie achter mij laat. Dit heeft te maken met het idee dat ik niet mijn hele leven in de horeca wil werken, ook dat ik op dit moment veel klachten heb van mijn lichaam door het zware werk. 

Mijn mening is daarom ook dat ik vind dat de horeca een best zwaar beroep is en het niet zo gemakkelijk is zoals veel mensen zeggen.

 Ik heb altijd met veel plezier gewerkt in restaurants, maar het is nu tijd om een andere slag in te slaan.  

Als ik dit diploma heb behaalt ga ik de cursus medische basis kennis beginnen gevolgd door de tek- cursus. Wat kan ik hier mee? Ik kan hiermee kousen aanmeten. Dit is belangrijk want ik ga in het bedrijf van mijn vader en Bonus moeder aan het werk. Mijn bonus moeder is dit bedrijf 19 jaar geleden gestart en het is een groot succes veel klanten dus veel werk. Nu heb ik de mogelijkheid om dit ook straks samen met mijn bonus zus over te gaan nemen. Ik kijk daar ook naar uit ik zie mijzelf ook echt als een leider en wat is mooier dan een eigen bedrijf te runnen. 

Verschil tussen Kerst en Pasen bij Van der Valk

Verschil tussen Kerst en Pasen bij Van der valk

Wat mij op viel dat bij van der Valk de drukste dagen niet heel erg veel van elkaar verschillen. Wat wel op viel is dat er met kerst veel meer stres is op de werkvloer en Pasen eigenlijk heel erg relax. Wat natuurlijk ook verschilt is de aankleding van de zalen, maar de tafels stonden op zich het zelfde in de zaal. Het was iets minder druk bij Pasen dan bij Kerst. Wat mij ook opviel is dat er voor beide feestdagen bizar veel personeel word ingeroosterd daardoor sta je ook met eigenlijk te veel mensen deze dagen en ik snap best wel dat dat logisch is de meeste lopen de avonden dan ook nog door en hebben hierdoor een lange dag. Dit was voor mij in beide gevallen niet zo. Veel collega's konden dat niet echt waarderen dat ik al vrij was en hun niet dat vind ik wel jammer. Maar goed Beide dagen overleefd en stiekem ben ik blij dat dit de laatste keer zal zijn dat ik met een feestdag moet werken.

Pasen bij van der Valk

Pasen bij van der valk

De dagen voor Pasen waren best rustig waardoor de zalen klaar gezet worden.  1^e paas dag was druk, maar omdat we met 20 personeelsleden stonden viel het niet op dat het druk was. De sfeer met Pasen was erg relax veel minder gestrest dan met kerst. Dat was erg prettig! Ik had 1^e paasdag weer een wijk samen met 2 andere collega’s hierdoor was onze wijk erg strak en schoon. Ook waren de gasten weer op tijd weg waardoor er snel door gewerkt kon worden om alles klaar te zetten voor de 2^e paasdag.

 De 2^e paasdag liep ook weer erg prettig dit ook doordat er minder gasten waren en doordat ik deze dag weer wijk liep met 2 andere collega’s. Beide dagen was ik om 17:00 uur klaar. Erg prettig om op tijd vrij te zijn met feestdagen zodat ik nog iets leuks kon doen met mijn familie.

einde is in zicht!

Het einde!

De laatste weken van mijn opleiding is inzicht. Nog een paar dingen hoef ik nog maar te doen, zoals de examens van gesprekstechnieken halen.
 Dan nog de examens van economie die blijken echt lastig te zijn dus nog even goed voor zitten en oefenen. 
Na deze blog nog 4 blogs! Dus het ziet er allemaal wel goed uit. Nog even vol houden en bikkelen en dan hopelijk ben ik op tijd klaar om in september mijn diploma te ontvangen!!

Dus er is nog een klein beetje werk aan de winkel maar we gaan er voor knokken!

De heerlijkste pizza!

De heerlijkste pizza

In mijn vakantie op Sardinië hebben wij natuurlijk pizza gegeten. Ik moet eerlijk zeggen dit was de aller lekkerste pizza die ik ooit heb gehad! De bodem en de tomatensaus waren zelf gemaakt en helaas gaven ze mij het recept van de saus niet! Wat mij verbaasde was dat je de pizza deelde in 1 grote bakplaat en dat 1 pizza 4 kleine stukjes zijn ipv. 1 grote ronde pizza. Het was doordat je een plaat deelde ook heel erg gezellig en je kon hierdoor verschillende pizza’s proeven ik had er bijv. 2 met 4 verschillende kazen er op en mijn vriendin had er 2 met ham en champions, haar vader, moeder en zusje hadden alle 3 de zelfde pizza ham, kaas, rode ui en de heerlijke sardijnse worst het restaurant heet “Mucelli” dus zeker een aanrader! We zijn hier ook 2 keer geweest in een week tijd. 

Mirto ( likeur)

Mirto

Liquore di mirto of Mirto is een likeur, die afkomstig is uit Sardinië. Er bestaan twee varianten:

·         Mirto Rosso (rode Mirto) is een zoete likeur, die van de bessen van de mirte wordt gemaakt

·         Mirto Bianco (witte Mirto) is een droge likeur, die van de bloesem en de bladeren van de mirte

De Corsicaanse variant van Mirto heet Myrte.

Mirto Roso heeft iets weg van een kruidenbitter.

Mirte:

De mirte (Myrtus communis) is een plant uit de mirtefamilie (Myrtaceae). Het is een dichte, veelvertakte, groenblijvende struik. De plant groeit in het wild op droge, zonnige plekken in het Middellandse Zeegebied, maar wordt ook als sierstruik toegepast.

De mirte is de heilige plant in het zoroastrisme.

De bloemen zijn geurig en hebben een doorsnede van 2 cm. Er zijn vijf witte kroonblaadjes en talloze meeldraden. De bloemknoppen zijn bolvormig. De bloemen groeien aan lange stelen in de oksels van de bovenste bladeren. De mirte heeft bolvormige, purperkleurige bessen die ongeveer 7 mm in doorsnede zijn.

Het gebruik:

Het harde, knoestige hout heeft verschillende toepassingen. Zo wordt er houtskool van gebrand. De bladeren, bloemen en vruchten leveren een olie die in de parfumerie wordt gebruikt.

Op Soekot, het Loofhuttenfeest van de Joden worden drie op de eerste dag van het feest geplukte mirtetakjes samen met andere takken en een geurige vrucht gebruikt voor het "Loelav zwaaien", een gebruik dat op Wajiekra (Leviticus) 23:40-41 is gebaseerd. De geurige maar smakeloze mirtetakken of "hadassiem" symboliseren de Joden die de Thora niet bestuderen maar wel toepassen. Ook zou de Mirte een gelukbrenger zijn bij het huwelijk en de vruchtbaarheid.

In Nederland geldt mirte als matig winterhard, maar valt op een beschutte plaats in luchtige grond in het westen te proberen. De struik zal dan zeker niet de hoogte bereiken als in de landen van oorsprong. Er zijn variëteiten onder andere een met bont blad en een met dubbele bloemen in de handel.

In Italië, met name op Sardinië, wordt van de bessen van de plant de likeur Mirto gemaakt.